根據(jù)近幾年的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果和食源性疾病監(jiān)測報(bào)告，經(jīng)綜合分析研判，近期氣溫逐步回升，微生物性食源性疾病會(huì)逐漸進(jìn)入高發(fā)期。野生菌和各種野菜野果上市，自采自食引起中毒的事件可能增加。為減少和防范食用野生菌中毒等食源性疾病的發(fā)生，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全，臨滄市衛(wèi)生健康委通告如下：
一、各醫(yī)療機(jī)構(gòu)要廣泛宣傳預(yù)防食物中毒的知識(shí)，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。加強(qiáng)輿情監(jiān)測，對(duì)食品安全輿情信息要及時(shí)研判，穩(wěn)妥應(yīng)對(duì)。
二、各地統(tǒng)籌推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)學(xué)，餐飲服務(wù)場所開始營業(yè)，發(fā)生在餐飲服務(wù)場所的事件可能會(huì)有所增加。要加強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測報(bào)告，第一時(shí)間了解食源性疾病信息，特別是關(guān)于重點(diǎn)場所和重點(diǎn)人群的信息，并及時(shí)報(bào)告。
三、廣大消費(fèi)者及餐飲服務(wù)單位要謹(jǐn)慎采購食用野生菌，不采摘、購買、加工、食用不熟悉或難以識(shí)別的野生菌。廣大農(nóng)村群眾對(duì)不熟悉或難以識(shí)別的野生菌及過于老熟、霉?fàn)€的野生菌不要采摘烹調(diào)加工食用。野生菌不宜涼拌食用,要炒熟煮透后再食用,并注意不要混合食用,每次只加工和食用一種野生菌，避免因不同種類的菌類混合后產(chǎn)生反應(yīng),發(fā)生中毒。食用野生菌時(shí)不要飲酒,以避免所含成份與乙醇發(fā)生不良反應(yīng)引起食物中毒。
四、消費(fèi)者購買野生菌時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場采購并妥善保存好購物憑證，不要在散商游販處隨意購買。
五、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應(yīng)提高警惕，及早到附近醫(yī)院就診；醫(yī)療機(jī)構(gòu)要做好食物中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，積極搶救中毒病人，及時(shí)有效處置突發(fā)公共衛(wèi)生中毒事件。
臨滄市衛(wèi)生健康委員會(huì)
2020年5月12日
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